AFSÜ ÖĞRETİM ÜYELERİNDEN GIDA KİRLİLİĞİNE DAİR İNGİLİZCE KİTAP

Afyonkarahisar Sağlık Bilimleri Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü öğretim üyeleri Doç. Dr. Recep Palamutoğlu ve Doç. Dr. Cemal Kasnak’ın editörlüğünü üstlendiği “Food Pollution: Effects on Health” (Gıda Kirliliği: Sağlık Üzerindeki Etkileri) adlı İngilizce kitap yayımlandı. Kitap, İstanbul Üniversitesi Yayınevi tarafından basılarak okuyucularla buluşturuldu.

Gıda kirliliğinin insan sağlığı üzerindeki etkilerini bilimsel açıdan ele alan eser, çevrim içi erişim imkanı da sunuyor. Kitapta gıda güvenliği, kirleticilerin sağlık üzerindeki etkileri ve gelecekte gıda güvenliği politikaları gibi birçok önemli konu ele alınıyor.

Eserin önemli bir bölümü AFSÜ Beslenme ve Diyetetik Bölümü öğretim üyeleri tarafından kaleme alındı. Dr. Öğr. Üyesi Merve İnce Palamutoğlu, Dr. Öğr. Üyesi Betül Oruçoğlu, Dr. Öğr. Üyesi Sabire Duman, Dr. Öğr. Üyesi Özgün Onbaşı, Dr. Öğr. Üyesi Merve Özdemir ve Dr. Öğr. Üyesi Teslime Özge Şahin kitapta bölüm yazarı olarak yer aldı.

Bunun yanı sıra Türkiye’deki altı farklı üniversiteden Beslenme ve Diyetetik alanında görev yapan akademisyenler de kitaba katkı sağladı.

Kitapta yer alan bölümler ve yazarları ise şöyle:
“Gıda Kirliliği Nedir? Kirleticilerin Rolü” – Özge Cemali
“Gıda Kirliliğinin Türleri” – Elif Çelik
“İklim Değişikliği ve Gıda Kirliliği” – Merve Özdemir
“Gıda Üretim Sürecindeki Kirlenme Kaynakları” – Teslime Özge Şahin
“Gıdalardaki Pestisitler ve Sağlık Riskleri” – Betül Oruçoğlu
“Gıdalardaki Ağır Metaller ve Sağlık Riskleri” – Merve Ekici
“Gıdalardaki Patojenler: Sağlık Riskleri” – Sabire Duman, Erman Duman
“Gıdalardaki Mikotoksinler: Sağlık Riskleri ve Kontrol Stratejileri” – Zeki Çağın Onbaşı
“Ambalaj Malzemelerinden Kaynaklanan Gıda Kontaminasyonu ve Sağlık Riskleri” – Zeynep Uzdil
“Gıdalardaki Mikroplastiklerin Bulunması ve Sağlık Riskleri” – Alperen Burak Sarıtaş, Recep Palamutoğlu
“Doğum Öncesi ve Erken Yaşam Döneminde Gıda Kirleticilerine Maruz Kalmanın Sağlık Alanındaki Etkileri” – Özgün Onbaşı
“Gıda Güvenliği Yönetimi ve İyi Uygulamalar” – Merve İnce Palamutoğlu
“Gelecekte Gıda Güvenliği: Stratejik Yönetim, Teknoloji ve İnovasyon” – Ebru Kasnak, Cemal Kasnak

Alanında önemli bir kaynak niteliği taşıyan kitapta, gıda kirliliğinin farklı boyutları akademik çalışmalar ışığında ele alınarak gıda güvenliği konusunda önemli bilgiler sunuluyor. Kitabın, araştırmacılar ve öğrenciler için önemli bir başvuru kaynağı olması bekleniyor.